Walking dinner

Kleine amuse gerechten, welke ter plekke voor uw gasten bereid worden. Deze amuses worden uitgeserveerd door onze medewerkers. Ons walking dinner heeft een minimale afname van 20 personen.

 

Vijf gangen amuse diner

  • Verse tonijn met frisse appel, zwarte sesam en een schuim van komkommer
  • Gerookte rib-eye met een crème van pompoen, quinoa salade en krokante parmezaan
  • Frisse tomatenbouillon met lardo collonato, olijven, gekonfijte tomaat en krokante ui
  • Sous vide bereide entrecote met een crème van aardpeer en jus van gepofte knoflook
  • Carrot cake met een crème van citroen melisse, gepocheerde peer en kardemon

€ 35,00 per persoon

 

Zes gangen amuse diner

  • Gerookte zalm met een tuintje van witlof, radijs en truffel aardappel
  • Geroosterde entrecote met structuren van biet, frisee sla en een gelei van soya
  • Frisse tomatenbouillon met lardo di collonato, olijven, gekonfijte tomaat en krokante ui
  • Zeebaars met gegrilde knolselderij, een olijven mousseline en asperge
  • Sous vide bereide kalfsentrecote met een zalf van pompoen en rucola olie
  • Mousse van koffie met witte chocolade en een gel van passievrucht

€ 40,00 per persoon

 

Bovengenoemde prijzen zijn exclusief BTW, kok, bediening, transportkosten en eventueel huur van servies, bestek  en glaswerk.  

Over
ons